枸杞头
枸杞盆景
枸杞头:果子很漂亮啊!可以泡茶喝．
枸杞头：嫩叶可以做蔬菜．据说：菜场好价钱．
盆栽枸杞
枸杞头:
多年生植物,是南京8种特色野菜之一,芦蒿、菊花脑、马兰头、荠菜、苜荠头、马齿苋、枸杞头及香椿头.外婆说，吃了眼睛亮啊，吃了枸杞头，眼睛看到一里外的一只麻雀。外婆于是迈着小脚去掐枸杞头了，回来时，还拔了一大把田埂的茅针。
新近的烧法是：先煮半锅汤，然后放几根肉丝，煮开了，再把洗好的枸杞头放进去，翻两下就出锅了。汤的味道是清淡的，苦味不明显了，枸杞在荡中碧绿脆嫩。这汤，胜过天下所有的野菜汤。
凉拌枸杞头:春天新发出的枸杞头（嫩梢）清香可口。可将嫩杞头放入开水中烫一下，去掉苦味，迅速捞出切碎，加盐、醋、香油调拌成凉菜食之，别具一番风味。枸杞叶有清心肺热、祛风明目之功效。枸杞叶代茶，长期饮用可使人精力充沛，皮肤润泽。
枸杞头拌芥末豆腐:
原料：嫩豆腐100克，枸杞头100克，酱油10克，白糖5克，香油10克，芥末10克，精盐适量，味精少许。
制法：1、将枸杞头中的烂叶和老梗择除，清洗干净，放沸水中烫熟，捞出放凉水中漂凉，挤去部分水，切成碎末，放盘内，加精盐，拌匀。将嫩豆腐放沸水中烫一下，捞出，沥去水，切成小方丁，放枸杞头盘内。2、将芥末用开水发好，加入白糖、味精、香油、酱油调好，与枸杞头豆腐拌匀，即可食用。
特点：味道鲜美，清香爽口。
附注：枸杞是一种野生植物，其结的果为枸杞子，味甜，有明目、降血糖、平血压等作用，是有名的滋补强壮药。
枸杞炒肉丝
原料：瘦猪肉50克，枸杞30克，熟春笋30克，植物油5克，盐、酱油、味精少许。
营养摄入量：热能203.7Kcal，脂肪8.9g，蛋白质15.2g，碳水化合物15.7g.
制作：猪肉切丝，春笋切丝，枸杞洗净备用。炒锅烧热，加入植物油，将肉丝、笋丝下锅用勺子炒散，烹入料酒，加入酱油、盐、汤、味精搅匀，投入枸杞翻炒两下，出锅即成。
枸杞头为茄科植物枸杞LyciumchineneMille. 的嫩茎叶，又名天精草、
地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。枸杞头每百克鲜品含水分
84 克，蛋白质3 克，脂肪1 克，碳水化合物8 克，钙15.5 毫克，磷67 毫克，
铁3.4 毫克，胡萝卜素3.96 毫克，维生素B10.23 毫克，维生素B20.33 毫克，
维生素C3 毫克，尼克酸1.7 毫克，还含有甜菜碱、芸香甙等。
枸杞头性味苦寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效，有抗动
脉粥样硬化形成等作用。《日华子本草》载“除烦益志，补五痨七伤，壮心
气，去皮肤骨节间风，消热毒，散疮肿。”
春天枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞或枸杞苗，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，营养成分十分丰富。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
眼涩痛有翳者，可用枸杞头100克、车前叶100克，煮熟食用；急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只，稍加调味品，煮汤，每日服1次；腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克，加葱等调味品，煮粥食用。
枸杞子功用类似枸杞头，但作用更胜一筹。枸杞子的营养十分丰富，每100克中含有蛋白质4克、脂肪0.8克、糖类19.3克、钙55毫克、磷86毫克、胡萝卜素8.6毫克，以及各种维生素。
枸杞子配熟地、党参、茯苓、鹿茸制成药酒可补肾强身、柔肝明目；枸杞子20克煎汤代茶常服，对高血压、糖尿病患者有益；枸杞子、乌梅共研末，加开水泡，代茶饮，能消暑解渴。
来自台湾网站信息:
枸杞具有補腎益精、養肝明目的保健功能 枸杞含有14種氨基酸，大量的胡蘿蔔素，還含有甜菜鹼、煙酸、牛黃酸、維生素B、維生素C，以及鈣、磷、鐵等物質。現代醫學研究證明，枸杞不僅被用於防治糖尿病、高脂血症、肝病及腫瘤，對防治眼疾更有特殊的醫療價值。
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关键词: 野菜 枸杞 枸杞头
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